Testuji pro vás

Testování mouky z Mlýna Havlíčkův Brod

Hodnocení uživatelů: 5 / 5

Aktivní hodnoceníAktivní hodnoceníAktivní hodnoceníAktivní hodnoceníAktivní hodnocení
 

Jak všichni dobře víte, tak moc ráda peču. Pečení je moje velké hobby, u kterého relaxuji. Když jsme natáčeli můj pořad Vaříme s Vendy pro televizi Barrandov, tak se celý tým přesvědčil, že moje největší spotřeba je smetany, másla, sádla, mouky a čokolády. Ano, bez těchto surovin si nedovedu českou kuchyni a své vaření představit J

Mouka je pro mě důležitá nejen při pečení, ale i vaření. Více jak 15 let mi rukama prošlo hodně druhů mouk. Z počátku jsem se nechala ovlivnit akcemi řetězců a upřednostňovala jsem jen cenu, většinou privátních značek. Postupně, jak jsem se zlepšovala jako kuchařka, začala jsem vyžadovat kvalitnější suroviny a začala zkoušet i různé druhy mouky. A to hlavně kvůli tomu, že mi neustále praskaly knedlíky, nebo mi nekynulo hezky těsto. A také na chuti je kvalita mouky znát.

Po testování většiny mouk na trhu se MÝM FAVORITEM V MOUKÁCH staly mouky z Mlýnu Havlíčkův Brod. Havlíčkobrodská mouka mě totiž nikdy nezklamala. Kynutá těsta kynou sami, knedlíky už mi nepraskají a dokonce z žitné mouky peču i domácí chleba. A tak když jsem hledala partnera do projektu Vaříme s Vendy, byl pan MVDr. Roman Valenta jeden z prvních, které jsem kontaktovala a požádala ho o spolupráci.

Pan ředitel mě vřele přijal a ukázal mi celý mlynářský proces výroby. Uznávám, že v tu chvíli jsem se cítila jak úplný neználek. PŘEDSTAVOVALA JSEM SI TO JEDNODUŠE, vždyť jak to bylo v pohádkách? Přivezlo se zrní, to se semlelo, dalo do pytlů a je hotovo. Opak je pravdou! Výrobní proces je velmi náročný, tedy v případě, že chcete kvalitní mouku. Hluboce se skláním před panem ředitelem, který zachovává tradiční poctivou výrobu mouky, která není jen o přístrojích, ale hlavně o lidech, které k mlynářskému řemeslu přistupují jako ke svému poslání a dělají ho s láskou.

A JAK JE TO TEDY S VÝROBOU MOUKY? Obilí, a to jak pšenici, tak žito, nakupují od stálých, léty prověřených dodavatelů, u kterých se mohou spoléhat na určitou kvalitu. Samozřejmě i tak se zrno po dodávce podrobně kontroluje. Pak se zrno sype do jednotlivých sil podle obsahu lepku. Úkolem mlýnského stárka je namíchat směs určenou k mletí mouky stejných parametrů. Zrno, než se z něho stane mouka, prochází velkou čistírnou v rozsahu pěti pater, samotné mletí se provádí na takzvaných mlecích stolicích, vysévačích a čističkách krupic. Z mletého obilí se pak oddělují jednotlivé druhy mouky, krupce a otruby.

Nutno zdůraznit, že pan ředitel Valenta NEUSTÁLE VYLEPŠUJE A MODERNIZUJE výrobní proces, například zakoupil kvalitní čistírenský stroj, který má za úkol zbavit zrno všech možných příměsí a nečistot, aby do procesu mletí šlo už jenom opravdu čisté zrno. Dalším moderním strojem v Mlýnu Havlíčkův Brod je optický třídič, který dovede v zrnu odlišit veškeré barevně odlišné a podezřelé obilky, nebo tzv. peeler, který nahrazuje dříve používanou odíračku.

Souvislost s kosmetickým peelingem milé dámy není náhodná. Peeler ještě více opiluje povrch zrna, na kterém mohou být přítomny mikroorganismy, včetně dalších nežádoucích látek, které se potom v procesu mletí dostanou do mouky právě tam, kde se zrno nedostatečně čistí. Tak to vidíte - se zrnem se v Mlýnu Havlíčkův Brod zachází jako s pletí – ZRNO MUSÍ BÝT DOKONALÉ!

Když jsem panu řediteli vyprávěla mé zkušenosti s moukou a to, že jejich mouky mám opravdu moc ráda, že mě nikdy nezklamaly, tak mě pan ředitel však upozornil „Ano, kvalita mouky je velmi důležitá, ale důležité je i zacházení s moukou před jejím využitím v kuchyni. MOUKU MUSÍTE MÍT USKLADNĚNOU V POKOJOVÉ TEPLOTĚ.  Nemůžete v zimě jít na nákup, koupit mouku a ihned s ní začít péci – protože je studená. Musíte si jí tedy koupit alespoň den dopředu a ponechat ji v pokojové teplotě. To samé pravidlo platí i v případě, že si mouku uskladňujete v chladné spižírně.

HLUBOCE SMEKÁM, před panem ředitelem MVDr. Romanem Valentou, nejen před jeho úžasným mlýnem, kvalitní moukou, ale především před ním, jako člověkem s morálními životními hodnotami.

Nutno zdůraznit, že si pana ředitele Valenty cením o to víc, že jak je již poznat z titulu pana ředitele, k mlynářskému řemeslu se dostal až v roce 1994, kdy byl mlýn navrácen původním majitelům. V té době měl pan Valenta svou vlastní veterinární ordinaci. Aby mohl dobře provozovat mlynářské řemeslo, jako jeho tatínek a dědeček (na což velmi rád vzpomíná a vypráví), vystudoval potravinářskou školu a nastudoval celý mlynářský proces tak, aby mohl dobře vést mlýn, který vyrábí v dnešní době JEDNU Z NEJLEPŠÍCH MOUK V ČESKÉ REPUBLICE, což dokazují i různé testy a potravinářské zkoušky.

Více o historii Mlýna Havlíčkův Brod, si můžete přečíst zde:

http://varimesvendy.cz/index.php/partneri-blog/198-mlyn-havlickuv-brod

 

Mouka z Mlýna Havlíčkův Brod se stala vítězem v testu „A DOST!“ na Streamu:
https://www.stream.cz/porady/adost

https://www.novinky.cz/domaci/388645-velky-test-polohrubych-mouk.html

 

A tady si můžete poslechnout rozhovor s panem ředitelem MVDr. Romanem Valentou:

http://www.rozhlas.cz/vysocina/tandem/_zprava/hruba-mouka-je-vynalez-ceskych-mlynaru-rika-majitel-mlyna-roman-valenta--1573279

 

 

Komentáře   

# Ofelia 2017-03-26 08:24
Do you mind if I quote a couple of your articles as long as I provide
credit and sources back to your webpage? My website is in the exact
same niche as yours and my users would genuinely benefit from some of the information you provide here.
Please let me know if this okay with you. Regards!

Also visit my website; https://www.viagrasansordonnancefr.com/viagra-naturel-femme-zara/
Odpovědět
# Tonda 2018-04-28 15:21
Test na E920. K jednoduchému tzv. spalnému testu je zapotřebí nejlépe elektrická varná plotýnka abychom identifikovali přítomnost E920 (L-cystein) přidávaný do mouk a dokonce i dětské krupičky! K srování mouky a pečiva z doma mleté mouky a mouku s pečivem tzv. produkty velkovýroby čichem vzniklého kouře ze vzorků. spálená pšenice aj. obilniny + výrobky voní po spálené trávě nebo senu a z průmyslových vzorků se line smrad jako z krematoria.
Odpovědět
# MichaelBes 2018-09-27 21:47
wh0cd400698 prednisone
Odpovědět
# Charlesrub 2018-09-27 21:52
wh0cd400698 synthroid
Odpovědět
# MichaelBes 2018-09-27 22:02
wh0cd400698 albuterol
Odpovědět
# MichaelBes 2018-09-30 16:23
wh0cd844496 lisinopril
Odpovědět
# MichaelBes 2018-09-30 19:32
wh0cd844496 valtrex
Odpovědět
# Charlesrub 2018-09-30 23:48
wh0cd844496 xenical 120mg no prescription
Odpovědět
# MichaelBes 2018-10-01 07:53
wh0cd400698 lisinopril 20 mg
Odpovědět
# DouglasPiofs 2018-10-01 08:03
wh0cd844496 buy lasix 40 mg
Odpovědět
# Bennyvon 2018-10-01 08:46
wh0cd844496 buy lasix no prescription
Odpovědět
# MichaelBes 2018-10-01 11:41
wh0cd844496 xednical
Odpovědět
# MichaelBes 2018-10-01 16:16
wh0cd844496 levothyroxine ordering online
Odpovědět
# Bennyvon 2018-10-06 03:55
wh0cd844496 tadacip
Odpovědět
# DouglasPiofs 2018-10-06 07:44
wh0cd844496 celebrex tablets
Odpovědět
# Alfredfiera 2018-10-06 09:40
wh0cd400698 tadacip
Odpovědět
# Charlesrub 2018-10-08 18:28
wh0cd400698 amoxicillin
Odpovědět
# Bennyvon 2018-10-08 23:32
wh0cd400698 colchicine
Odpovědět
# DouglasPiofs 2018-10-15 22:38
wh0cd844496 neurontin
Odpovědět
# Joel 2018-12-12 06:01
Enjoy timely and internet based loans instant approval within twenty four hours of application. While everyone can open a fundamental family savings with banks, individuals with higher incomes have greater access and
also use of high-cost private banking. Merchant
Advisors square measure your trustworthy consultants to get monetary
facilitate at the proper time and also on the most efficient
potential terms.

my site; top money cashback
Odpovědět
# Tuyet 2018-12-12 06:16
Aw, this wаs a really nice post. Taming a fеw minutes
and actսal effort to generate a top notch article… but ᴡhat can I say… I put things off a whole lot and never sеem to get anything done.


Feel frwe to visit my web sіte: kitchen cabinet
design reno
Odpovědět
# Isla 2018-12-12 09:01
When ѕomeone writes an article he/she rеtɑins tһe idea of a user in his/her brain that how a user can understand it.

Therefore that'ѕ why thiuѕ paragraph iіs outstdanding.
Tһanks!

Нere is mmy page laundry
room cabinets reno
Odpovědět
# Eugenia 2018-12-12 20:33
What's up, Stеvе here at Bridges.
Woww “Testování moսky z Mlýna Havlíčkův Brod” is
trul an interesting topic
I just wanted to say that Iⅼіke your blog.


Take a look at my website ... corner bathroom Storage
Ⅽabinet
Odpovědět
# Mercedes 2018-12-13 09:31
Ηi, Steνe from Bridges.
Wow “Testovánímouky z Mlýna Hаvlíčkův Brod” is ԁefinitely an originaⅼ
tօpic
I just wanted to share that Ӏ like yoᥙr post.


my blog; bathroom vanity with
top
Odpovědět
# Jerilyn 2018-12-13 09:49
Constant еxposure to tһe tinge can be dangerous for the people that are understanding of allergies and respiratory pгoblems.
Compatative study with the costs depending on prior effort is a complete necеssary in thе case оf roofing.
Wiith no dearth with thee roofers around the market, you wіll need to shop around for one of the most ecficient one.



Here is my weblog: r᧐ofing contractor (cidroofingllc.ϲom)
Odpovědět
# Marty 2018-12-14 05:14
Ꭺny potential extras mսst be dіscussed toggether ѡith yoou and noted aѕ optional.

Α carpet
cleaning
cleaner are aЬle tο inform you ԝhether
a deep clean is necessary. This pad incⅼudes various different pieces and types оf chop up rubber and cut tο yοur level surface mɑking іnto carpet pad.
Odpovědět
# Lourdes 2018-12-26 10:12
Ѕo, the onlʏ advisable option would be tto
maintain tһe motor viable with the help of regular maintenance.
Тhey ⅽаn ᥙsually assist уou to narrow things dow іn cɑse
you let them know whateveг you're ⅼooking for.
If you ϲan ɗo tһen lokok into tһe credentials in tһe professionals оf thee company.


Ѕtop by my web-site ... Ase refrigerant
certification
Odpovědět
# Anna 2019-03-03 07:08
Thhey are powered by the sun's energy thereby lowering the emissions which are defer by
almost every other types of water heaters.
Heat exchangers typically contain enclosed serpentine tues or pipes having an electric
heating coil wrapped throughout the tubing. If you have a dishwasher as wwll as a washing machine designed
to use high volumes of domestic hot water, then you'll wish to drive
them into consideration in chooxing which unit tto buy.



Feel free to visit mmy blog post Boiler Furnace
Installations
Odpovědět
# Irma 2019-06-05 01:31
Hi there! I know this is somewhat off topic but I was wondering which blog
platform are you using for this site? I'm getting tired of Wordpress
because I've had issues with hackers and I'm looking at alternatives for another platform.
I would be fantastic if you could point me in the direction of
a good platform.
viagra ohne rezept
aus deutschland
Generic Viagra Available
Odpovědět

Přidat komentář

Bezpečnostní kód
Obnovit

Kontakty

NAKLADATEL KUCHAŘKY

VENDY PRODUCTION s.r.o.
Za Rybníčkem 481, Strančice, 251 63
IČ: 04971647
DIČ: CZ04971647

 

Bankovní spojení: 4222987339/0800 Česká spořitelna

KUCHAŘKA, AUTORKA KNIHY A BLOGU

Vendula Špetlíková