V hrnci rozpustíme sádlo a vhodíme najemno nakrájenou cibuli, kterou necháme zesklovatět. Na cibulku přidáme očištěné a pokrájené houby, osolíme, opepříme a okmínujeme. Směs necháme dusit, aby se nám z hub odpařila přebytečná voda a houby změkly. Poté necháme směs vychladnout. K vychladlým houbám přidáme vejce, namočenou housku v mléce, kterou před tím vymačkáme, směs promícháme, přidáme podle potřeby strouhanku, aby se nám utvořilo „houbové těsto“ a necháme alespoň hodinu uležet v lednici. Ze ztuhlé směsi tvarujeme jednotlivé karbanátky, které smažíme na rozpáleném oleji do zlatova.