Motýlkový dort

Ingredience

Pomerančový korpus

4 žloutky

130 g cukru

12 lžic pomerančového džusu

6 lžic oleje

300 g polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

1 vanilkový cukr

Pár kapek pomerančového aroma

Pár kapek oranžové potravinářské gelové barvy

4 bílky ušlehané v tuhý sníh

Tmavý korpus

6 žloutků

200 g cukru

60 g kakaa

10 lžic vody

140 g polohrubé mouky

2 prášky do pečiva

6 bílků

Bílý a čokoládový krém

60 g másla

60 g hladké mouky

250 ml mléka

400 g másla

200 g cukru

80 g kakaa

100 g rozpuštěné čokolády (jednu celou tabulku)

Postup

Pomerančový korpus

Vyšleháme si pěnu ze žloutků a cukru, přidáme pomerančový džus, olej, mouku s práškem do pečiva, aroma a můžeme přidat i potravinářskou barvu. Vymícháme si těsto a na závěr opatrně vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C „do růžova“.

Tmavý korpus

Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme vodu, sypké suroviny (mouku, kakao a prášek do pečiva si předem smícháme v misce) a pak ručně vmícháme sníh z bílků. Těsto vylijeme do vymazané a vysypané dortové formy (průměr 26 cm), pečeme na 180 °C (čas neuvádím, je potřeba zkusit špejlí, zda je těsto upečené).

Bílý a čokoládový krém

Z 60 g másla a 60 g mouky uděláme světlou jíšku, přidáme mléko, uvaříme kaši a necháme vychladnout. Vyšleháme si máslo s cukrem, přidáme vychladlou kaši a máme krém. Do misky odebereme cca 1/3 krému, který bude sloužit na potření celého dortu (pod potahovou hmotu používám bílý krém, čokoládový by prosvítal). Čokoládový krém uděláme tak, že do zbylých 2/3 bílého krému přidáme kakao a rozpuštěnou čokoládu.

Dort

První den si upečeme oba korpusy (forma o průměru 26 cm), vychladíme je a přes noc necháme přikryté fólií. Druhý den si pomerančový i tmavý korpus 2x prořízneme, takže vzniknou celkem 3 patra z každého korpusu.

Pak si rozdělíme korpusy tak, abychom udělali dva základní dorty, na první patro bude dole světlý pomerančový korpus, uprostřed tmavý korpus a nahoře pomerančový, druhé patro dortu bude dole tmavý korpus, uprostřed pomerančový a nahoře tmavý. Druhé patro si pak ořízneme do průměru, který chceme (tak aby bylo menší než první patro).

Každý korpus můžeme potřít marmeládou, ale hlavně díly každého patra slepíme čokoládovým krémem. Slepená patra dortu ale nedáváme na sebe! Máme tedy první patro zvlášť a druhé patro také zvlášť na talíři. Obě patra celé potřeme bílým krémem, uhladíme a necháme do večera zatuhnout v lednici.

Teď již jen potáhneme potahovací hmotou Smartflex Velvet mandlová příchuť (já jsem použila základní bílou barvu). Nyní přichází ta chvíle, kdy přeneseme potažené druhé patro na první a vznikne nám dvoupatrový dort. Nakonec dort ozdobíme jedlým papírem, v tomto případě je přilepený růžičkový papír dekor gelem a motýlci jsou vystřižení a uprostřed štětečkem přilepení také gelem.

Váha 3500 g, spodním patro průměr 26 cm, horní patro průměr 16 cm, výška 20 cm

https://www.facebook.com/varimesvendy/posts/1932359493695588