Motýlkový dort Motýlkový dort Motýlkový dort Motýlkový dort

Motýlkový dort

Ingredience

Pomerančový korpus
4 žloutky
130 g cukru
12 lžic pomerančového džusu
6 lžic oleje
300 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
1 vanilkový cukr
Pár kapek pomerančového aroma
Pár kapek oranžové potravinářské gelové barvy
4 bílky ušlehané v tuhý sníh
 
Tmavý korpus
6 žloutků
200 g cukru
60 g kakaa
10 lžic vody
140 g polohrubé mouky
2 prášky do pečiva
6 bílků
 
Bílý a čokoládový krém
60 g másla
60 g hladké mouky
250 ml mléka
400 g másla
200 g cukru
80 g kakaa
100 g rozpuštěné čokolády (jednu celou tabulku)

 

Postup

Pomerančový korpus
Vyšleháme si pěnu ze žloutků a cukru, přidáme pomerančový džus, olej, mouku s práškem do pečiva, aroma a můžeme přidat i potravinářskou barvu. Vymícháme si těsto a na závěr opatrně vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C „do růžova“.
 
Tmavý korpus
Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme vodu, sypké suroviny (mouku, kakao a prášek do pečiva si předem smícháme v misce) a pak ručně vmícháme sníh z bílků. Těsto vylijeme do vymazané a vysypané dortové formy (průměr 26 cm), pečeme na 180 °C (čas neuvádím, je potřeba zkusit špejlí, zda je těsto upečené).
 
Bílý a čokoládový krém
Z 60 g másla a 60 g mouky uděláme světlou jíšku, přidáme mléko, uvaříme kaši a necháme vychladnout. Vyšleháme si máslo s cukrem, přidáme vychladlou kaši a máme krém. Do misky odebereme cca 1/3 krému, který bude sloužit na potření celého dortu (pod potahovou hmotu používám bílý krém, čokoládový by prosvítal). Čokoládový krém uděláme tak, že do zbylých 2/3 bílého krému přidáme kakao a rozpuštěnou čokoládu.
 
Dort
První den si upečeme oba korpusy (forma o průměru 26 cm), vychladíme je a přes noc necháme přikryté fólií. Druhý den si pomerančový i tmavý korpus 2x prořízneme, takže vzniknou celkem 3 patra z každého korpusu.
Pak si rozdělíme korpusy tak, abychom udělali dva základní dorty, na první patro bude dole světlý pomerančový korpus, uprostřed tmavý korpus a nahoře pomerančový, druhé patro dortu bude dole tmavý korpus, uprostřed pomerančový a nahoře tmavý. Druhé patro si pak ořízneme do průměru, který chceme (tak aby bylo menší než první patro).
Každý korpus můžeme potřít marmeládou, ale hlavně díly každého patra slepíme čokoládovým krémem. Slepená patra dortu ale nedáváme na sebe! Máme tedy první patro zvlášť a druhé patro také zvlášť na talíři. Obě patra celé potřeme bílým krémem, uhladíme a necháme do večera zatuhnout v lednici.
Teď již jen potáhneme potahovací hmotou Smartflex Velvet mandlová příchuť (já jsem použila základní bílou barvu). Nyní přichází ta chvíle, kdy přeneseme potažené druhé patro na první a vznikne nám dvoupatrový dort. Nakonec dort ozdobíme jedlým papírem, v tomto případě je přilepený růžičkový papír dekor gelem a motýlci jsou vystřižení a uprostřed štětečkem přilepení také gelem.
 
Váha 3500 g, spodním patro průměr 26 cm, horní patro průměr 16 cm, výška 20 cm
 

 

Komentáře
E-mail
Tisknout

Zadejte prosím e-mail a pošleme za Vás tento recept příjemci.

Date

4. září 2017

Categories

, BEZMASÉ POKRMY SLADKÉ, BEZMASÉ POKRMY SLANÉ, CHLEBÍČKY, OBLOŽENÉ MÍSY, POMAZÁNKY, DEZERTY, DORTY, GRIL, MARINÁDY, MARMELÁDY, DŽEMY, POVIDLA A MEDY, MOUČNÍKY, OMELETY, NÁDIVKA A HUSPENINA, POHÁRY, POKRMY Z BRAMBOR, POKRMY Z HOVĚZÍHO MASA, POKRMY Z KUŘECÍHO MASA A DRŮBEŽE, POKRMY Z MLETÉHO MASA, POKRMY Z UZENÉHO MASA A UZENIN, POKRMY Z VEPŘOVÉHO MASA, Polévky, PŘÍLOHY, RYBY A MOŘSKÉ PLODY, SALÁTY, SIRUPY A ŠŤÁVY, SLANÉ VEČEŘE, TĚSTOVINY, TOUSTY, VÁNOCE, VELIKONOCE, ZAVAŘENINY A JINÉ

Přidat komentář

Bezpečnostní kód
Obnovit

Kontakty

NAKLADATEL KUCHAŘKY

VENDY PRODUCTION s.r.o.
Za Rybníčkem 481, Strančice, 251 63
IČ: 04971647
DIČ: CZ04971647

 

Bankovní spojení: 4222987339/0800 Česká spořitelna

KUCHAŘKA, AUTORKA KNIHY A BLOGU

Vendula Špetlíková