Králík na česneku, bramborový knedlík a špenát Králík na česneku, bramborový knedlík a špenát Králík na česneku, bramborový knedlík a špenát Králík na česneku, bramborový knedlík a špenát

Králík na česneku, bramborový knedlík a špenát

Ingredience

Králík
1 naporcovaný králík (nebo pouze stehna)
2 velké cibule
9 stroužků česneku
1 lžička mletého kmínu
1/2 lžičky majoránky (nebo pár snítek čerstvé)
Sůl
Pepř
3 lžíce másla (nebo sádla)
1 lžíce hladké mouky

Bramborový knedlík
750 g vychladlých brambor vařených ve slupce
200-250 g hrubé mouky (podle typu brambor)
3 lžíce dětské krupičky
1 vejce
Sůl
 
Špenát
Listový mražený špenát
Cibule
Česnek
Sójová omáčka
Vejce
Sůl
Pepř

Postup

Králík
Pekáč vymažeme máslem nebo sádlem. Cibuli nakrájíme najemno, vysypeme do pekáče, přidáme majoránku, kmín a asi 3 prolisované stroužky česneku. Naporcovaného králíka, nebo jen stehna osolíme, opepříme a pomažeme prolisovaným česnekem. Nakonec podlijeme vodou, přiklopíme a pečeme pozvolna při 160 °C asi 2,5 hodiny. Průběžně králíka podléváme vodou a přelíváme výpekem. Poté odkryjeme víko pekáče a dopečeme při 180 °C do zlatova. Upečeného králíka vyjmeme a uložíme na teplé místo. Zbývající výpek včetně cibule a česneku zaprášíme hladkou moukou a rozmixujeme ponorným mixérem do hladka. Na konec krátce provaříme.

Bramborový knedlík
Brambory na knedlíky je nejlepší uvařit si den dopředu, aby nám vychladly a těsto drželo při samotném vaření lépe. Nejprve všechny brambory oloupeme, pak si dáme stranou 3 nebo 4 brambory a jenom je rozmačkáme, abychom v těstě měli i kousky brambor. Ostatní brambory najemno nastrouháme. Mezitím si dáme vařit osolenou vodu, ale soli dáme jen špetku, protože brambory tu sůl do sebe hodně nasáknou.
Když máme brambory nastrouhané, vysypeme je na pracovní desku, uděláme do nich důlek, do něj dáme ostatní ingredience a postupně vypracujeme pevné těsto. Podle typu brambor můžeme přidat ještě trochu krupičky. Nakonec už jen vypracujeme šišky (těsto by mělo být pevné, ale ne tuhé), ty vložíme do vroucí vody a vaříme 20 minut.

Špenát
Špenát necháme přes noc rozmrazit. Na másle obděláme cibuli do zlatova, přidáme utřený česnek a rozmražený špenát. Za stálého míchání chvíli podusíme, abychom se zbavili přebytečné vody, osolíme, opepříme, můžete přidat na dochucení i kapku sójové omáčky. Pak už jen přidáme vajíčko, které nám špenát zahustí. Na zjemnění můžeme přidat i trochu smetany, někdo zase zahušťuje špenát jíškou. My jsme tentokrát nezahušťovali vůbec.
 
Komentáře
E-mail
Tisknout

Zadejte prosím e-mail a pošleme za Vás tento recept příjemci.

Date

1. červenec 2017

Categories

, BEZMASÉ POKRMY SLADKÉ, BEZMASÉ POKRMY SLANÉ, CHLEBÍČKY, OBLOŽENÉ MÍSY, POMAZÁNKY, DEZERTY, DORTY, GRIL, MARINÁDY, MARMELÁDY, DŽEMY, POVIDLA A MEDY, MOUČNÍKY, OMELETY, NÁDIVKA A HUSPENINA, POHÁRY, POKRMY Z BRAMBOR, POKRMY Z HOVĚZÍHO MASA, POKRMY Z KUŘECÍHO MASA A DRŮBEŽE, POKRMY Z MLETÉHO MASA, POKRMY Z UZENÉHO MASA A UZENIN, POKRMY Z VEPŘOVÉHO MASA, Polévky, PŘÍLOHY, RYBY A MOŘSKÉ PLODY, SALÁTY, SIRUPY A ŠŤÁVY, SLANÉ VEČEŘE, TĚSTOVINY, TOUSTY, VÁNOCE, VELIKONOCE, ZAVAŘENINY A JINÉ

Přidat komentář

Bezpečnostní kód
Obnovit

Kontakty

NAKLADATEL KUCHAŘKY

VENDY PRODUCTION s.r.o.
Za Rybníčkem 481, Strančice, 251 63
IČ: 04971647
DIČ: CZ04971647

 

Bankovní spojení: 4222987339/0800 Česká spořitelna

KUCHAŘKA, AUTORKA KNIHY A BLOGU

Vendula Špetlíková