Rebarborovo - jahodový džem

Ingredience

700 g jahod

800 g rebarbory

1,2 kg cukru krystal

200 ml vody

4 balíčky Pektogelu

Postup

Rebarboru oloupeme, nakrájíme, dáme do hrnce, zalijeme vodou a dusíme tak dlouho, aby se odpařilo co nejvíce vody. Potom vše rozmixujeme ponorným mixérem.

Jahody rozmačkáme (nemixovat!), přidáme do hrnce k rebarboře, a jakmile se vše začne vařit, po kouskách přidáváme 1 kg cukru. Do zbylých 200 g cukru zamícháme Pektogel, přidáme také do směsi a vaříme ještě 5 minut. Pozor! Nesmíme vařit moc dlouho, jahody totiž dlouhým vařením hnědnou. Ještě horký džem nalijeme do sklenic a uzavřeme.