1 svazek čerstvého chřestu
2 lžíce másla
Menší cibule
Zeleninový vývar (nebo bujón)
250 ml smetany ke šlehání
Bílý pepř
Sušený česnek
Muškátový oříšek
Sůl
Slanina
Toasty
Čerstvý zelený chřest nemusíme loupat, stačí jen odkrojit dřevnaté konce. Špičky chřestu si také odkrojíme a necháme si je na ozdobu. Zbytek chřestu rozkrojíme napůl a dáme i se špičkami vařit do osolené vody na 10-15 minut. Potom si vedle v hrnci rozpustíme trošku másla, přidáme na jemno pokrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Na cibulku dáme uvařený chřest a jemně orestujeme. Poté zalijeme vývarem (kuřecím, nebo zeleninovým), přidáme smetanu (používám smetanu ke šlehání), bílý pepř, špetku sušeného česneku a muškátového oříšku. Nakonec vše rozmixujeme ponorným mixérem do hladkého krému.
Na talíř položíme špičky chřestu, nalijeme polévku a můžeme servírovat. Já jsem ještě přidala upraženou slaninu a toasty. Mohu vřele doporučit, dobrou chuť.
Bankovní spojení: 4222987339/0800 Česká spořitelna
Komentáře